Ускоренный способ обнаружения стеринов в молочной продукции методом хромато-масс-спектрометрии

Исследование компонентов, содержащихся в жировой фазе молока и молочных продуктов, основано на предварительном гидролизе стероидов в стерины и последующим хроматографическом их разделении на газовом хроматографе с масс-спектрометрическим детектором и сравнении полученных масс-спектров стеринов со спектрами и временем удерживания стандартных веществ.